ETİYOPYA BUNCHO HONEY

Etiyopya Sidama Bensa bölgesinde üretilen kahveler, genellikle kaliteli ve zengin tat profillerine sahip kahveler olarak bilinir. Sidama, Etiyopya'nın güneyinde yer alan, kahve üretimiyle ünlü bir bölge olup, bu bölgedeki kahveler dünya çapında yüksek bir üne sahiptir. Sidama Bensa, Sidama bölgesinin alt bölgelerinden biridir ve burada üretilen kahveler, özellikle meyvemsi, çiçeksi ve tatlı notalarıyla dikkat çeker.

Sidama Bensa bölgesinin yüksek rakımlı toprakları, kahve bitkilerinin yavaşça olgunlaşmasına yardımcı olur. Bu, kahvenin daha yoğun ve derin tatlara sahip olmasını sağlar. Bölgedeki topraklar mineraller açısından zengindir, bu da kahveye zengin ve sofistike bir lezzet kazandırır. Sidama Bensa kahveleri genellikle dengeyi iyi kurmuş bir tat profiline sahiptir. Kahveler, belirgin bir meyve asiditesi ile bilinir.

Sidama Bensa bölgesinde kahve işleme yöntemlerinden biri olan "honey process" (bal işleme) sıklıkla kullanılır. Bu yöntem, kahve çekirdeklerinin meyve etinden tamamen arındırılmadan, kısmen veya tamamen pulpasının bırakılmasıyla yapılan bir işlemdir. Bu işlem, kahveye tatlı, meyvemsi ve bazen çiçeksi bir karakter kazandırır. Honey işleme, kahveye zengin bir asidite ve tatlılık ekler, ayrıca daha kompleks bir lezzet profili oluşmasını sağlar.

Sidama Bensa kahvesi genellikle küçük ölçekli çiftliklerde üretilir. Çiftçiler, organik tarım teknikleri ve geleneksel işleme yöntemleriyle kahve yetiştirirler. Kahve meyveleri elle toplanır, bu da kahvenin kalitesini artıran bir faktördür. Toplanan kahve meyveleri hemen işlenmeye başlanır ve "honey process" uygulanır. Bu dikkatli işleme süreçleri, kahvenin özgün tatlarının ortaya çıkmasını sağlar ve her bir fincanda belirgin lezzetlerin keşfedilmesine imkan tanır.

Sonuç olarak, Sidama Bensa bölgesindeki kahveler, zengin meyvemsi ve çiçeksi tatlar, yüksek asidite ve tatlılıkla bilinir. Yüksek rakımda yetişen kahve bitkileri, geleneksel işleme yöntemleri ve dikkatli tarım teknikleriyle Sidama Bensa kahvesi, sofistike bir içim deneyimi sunar. Bu kahve, özellikle kaliteli kahve arayan kahveseverler için popüler bir tercihtir.